Nopeampi pizzataikina

Selailin äidin Kodin kuvalehteä, ja siinä oli ohje antipastopizzaan. Tämä ohje oli nopeampi ja helpompi, kun ei tarvinnut tapella kaulimen ja taikinan kanssa, vaan käsin paineleminen riitti. Pizzaan tuli myös kivat reunat, vaikkakin pohja ei ehkä ollut niin rapea. Kuvassa pizza on ennen uuniin menoa.

Antipastopizza

2,5 dl vettä
2,5 tl kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl sokeria
4,5 dl täysjyvävehnäjauhoja (laitoin 5 dl tavallisia)
0,5 dl oliiviöljyä

Sekoita kuivahiiva,suola ja sokeri jauhoihin. Alusta ne öljyn kanssa hieman kädenlämpöistä kuumempaan veteen. Vaivaa hyvin, taikina saa jäädä löysäksi. Anna kohota liinan alla 20 minuuttia.
Vaivaa taikinaa jauhoitetulla työpöydällä. Jaa taikina kahteen osaan ja painele pala kerrallaan pizzan muotoon suoraan leivinpaperille. Halutessasi jätä korkeat reunat. Levitä päälle haluamasi täytteet. Paista uunin alaosassa mahdollisimman kuumassa. Aikaa on vaikea sanoa, koska se riippuu niin paljon uunista. Minä paistan pizzat aina kiertoilmalla, jossa on erityisesti alalämpö, 300 asteessa ja sopiva aika on n. 5-7 minuuttia.

Lakiesitys

Eli miten olisi, jos kiellettäsiin tuore leipä ihmisiltä, jotka eivät kykene riittävään itsehillintään tai joilta se puuttuu kokonaan. Laki helpottaisi huomattavasti kyseisiä ihmisiä, kun heidän ei ensinnäkään tarvitsisi kärsimättömästi odottaa kohoavan leipätaikinan äärellä tai istua uuniluukun edessä kuola valuen. Lisäksi ei syntyisi turhaa kiusausta ottaa vielä yksi pala ja sitten vielä yksi. Säästyttäisiin vatsanpuruilta ja huonolta omatunnolta, jotka tulevat väistämättä puolikkaan leivän syömisestä. No ei nyt sentään, tällainen laki olisi jo kidutusta. Mutta tosissaan, vasta leivottu leipä johtaa helposti riitaan, kun moni herkuille perso ryntää taistelemaan omasta osuudestaan. Siksi pidänkin ratkaisuna leipoa useampi leipä. ;)

Googlettelin ohjetta kauraleivälle, kun halusin nimenomaan sellaisen ohjeen, jossa tehdään ensin raski, koska kokemuksen mukaan niin tulee paaljon paremman makuinen leipä (lue: ei maistu hiivalle). Ohje löytyi täältä. Suosittelen kokeilemaan, harvoin saa leivästä näin hyvää, varsinkin näin vähällä vaivalla.

Kauraleipä

Raski

1 dl lämmintä vettä

2 dl vehnäjauhoja

ripaus kuivahiivaa (laitoin n. 3/4 maustemittaa)

Muut aineet

1,5 dl kaurahiutaleita

1,5 dl kädenlämpöistä vettä

1 tl suolaa

1 tl sokeria

1/2 pss kuivahiivaa

2 dl vehnäjauhoja

1,5 rkl öljyä

Sekoita raskin ainekset keskenään, anna kohota liinan alla 6 tuntia (kärsimättömyyden iskiessä vähempikin riittää, itselläni 4 h 45 min. :). Lisää muut aineet raskin joukkoon. Tein raskin suoraan monitoimikoneeseen, jolloin oli helppo vain lisätä muut aineet ja antaa koneen tehdä hommat, eli 3 minuuttia sekoitusta hiljaisella teholla ja 8 nopealla. Käsin tehdessä kunnon alustus. Taikina on löysää. Anna levätä 20 minuuttia ja kaada sitten pöydälle, vaivaa hieman ja muotoile leiväksi leivinpaperille. Anna kohota 35 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 230 asteeseen ja laita pelti sinne mukaan kuumenemaan. Sumuta leivän pinta suihkepullolla. Ota kuuma pelti uunista, liu'uta leipä pellille leivinpapereineen. Paista 5 minuuttia hieman keskitasoa alempana, ja sen jälkeen vähennä lämpö 200 asteeseen. Paista leipää vielä n. 20-25 minuuttia. Leipä on kypsä, kun pohjaan kopautettaessa kuuluu kumea ääni.

Ps. Meilläpäin pidetään Siiskosen kauraleipää suuressa arvossa, ja tästä leivästä kommentit olivat, että täähän on parempaa kun Siiskosen! Parempia kehuja ei voisi saada. :)

Lohi-peruna-kippari-jotain...

Yksinkertaista, helppoa, nopeaa tehdä ja aivan sairaan hyvää - mitä muuta voi arkiruoalta kaivata? Kuva jäi tohinassa ottamatta, mutta eipä se haittaa, sillä totuuden nimessä kaunista kuvaa tästä ruoasta on mahdotonta saada. :) Resepti on oma sähellys.

Lohi-peruna-kippari-laatikko

2 ps 500g perunasuikaleita (pakaste)ma
150 g kylmäsavulohta
1 prk Kippari-juustokermaa (Valio)
1 dl maitoa

Voitele laakea vuoka, levitä siihen toinen pussi jäisiä perunasuikaleita tasaiseksi kerrokseksi. Kaada päälle puolet nesteistä (1,25 dl kermaa ja 0,5 dl maitoa). Levitä päälle siivutettu kylmäsavulohi. Levitä jäljellä olevat perunasuikaleet tasaisesti kalan päälle ja kaada myös loput nesteet. Halutessasi rouhi päälle hieman mustapippuria. Paista 200 asteessa 40-50 minuuttia uunin alatasolla.

Tonnikalahöskä

Valion ruokakermapurkissa oli ohje tonnikalatortillavuokaan ja siitä innostuneena äippäni keräsi kaupassa tarvikkeet kyseiseen ruokaan. No, kaikki oli hyvin siihen asti, kunnes minun osakseni lankesi valmistaa ruoka. Ei siinä vielä mitään, helppo homma, ajattelin, MUTTA (aina välillä ihmettelen äitini lukutaitoa): ohjeessa sanotaan KOLME purkkia TOMAATTItonnikalaa, KAKSI pussia herne-maissi-paprikaa ja kaksi PIENTÄ tölkkiä ananasta PALOINA. Niin, sitten meillä onkin kaksi purkkia tonnikalaa öljyssä, yksi pussi h-m-p:tä, ja kaksi ihan normaalia tölkkiä ananasta renkaina. ??? Kun nimenomaan tarkoitus on, että täytettä riittäisi kahdeksaan tortillaan ja tonnikalan tomaattikastike toimisi kastikkeena täytteessä ja kaikki olisi MAHDOLLISIMMAN helppoa. Ja selityksenä oli:"mä aattelin et kyllä niistä jotai tulee." Uskokaa tai älkää, ei ihan hirveästi olisi huvittanut alkaa väsyneenä ja 30 asteen helteessä soveltamaan maailman yksinkertaisimpaa juttua, mutta had no choise ja onni onnettomuudessa, sillä lopputulos oli varsin onnistunut. Laitankin tuohon siis oman söherrykseni, se ei loppujen lopuksi poikkea hirveästi alkuperäisestä, mutta Valion sivuilta löytyy kyllä alkuperäinenkin ohje.

Tonnikalatortillavuoka

1 pkt (8 kpl) tortilloja

Täyte:

2 prk tonnikalaa öljyssä

2 prk ananasta paloina (tai sitten pilkotaan renkaat ;)

2 pss herne-maissi-paprikaa

1 dl kolmen juuston ruokakermaa (Valio)

0,5 dl juustoraastetta

ketsuppia

sinappia

suolaa

mustapippuria

chilimaustetta

muutama tippa tabascoa

(muita mausteita maun mukaan)

päälle:

1 dl juustoraastetta

1/2 prk kolmen juuston ruokakermaa

Valuta tonnikala ja ananakset, sekoita joukkoon herne-maissi-paprikat (kaiva vaan pakkasta, kyllä sieltä toinenkin pussi jostain löytyy;), juustokerma, juustoraaste ja mausteet. Kannattaa maistella täytettä, niin omaan makuun sopiva maustemäärä löytyy. Levitä täyte tortilloille, kääri rulliksi ja leikkaa rullat neljään osaan. Nosta rullat pystyyn suurehkoon, voideltuun vuokaan (käytin lasagnevuokaa). Sekoita loppu kerma ja juustoraaste ja levitä se tasaisesti rullien päälle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.