Viherpeukaluus iskee...

...varsinkin kun on yrteistä ja kasviksista on kyse. Innostuin taas kasveista ja nyt meillä kasvaa ikkunalla kesäkurpitsaa, minttua ja kahta lajia basilikaa. Basilika on lempiyrttini enkä malta päästä tunkemaan sitä joka ruokaan. Sain myös pari habaneron tainta (kiitti Kaveri!).

Kesäkurpitsat. Kävi vähän hassusti, kun alunperin laitoin 12 siementä, joista lähti itämään kuusi, ja joista nyt on jäljellä kolme. Öhöm.. Viherpeukalo keskellä kämmentä, I'd say..

Habanerot.

Ja vielä Onni. Aina kun jostain kuuluu kameran ääniä, Onni on paikalla ja valmis poseeraamaan!

Ihanat mokkapalat

Kun olin pieni, mummoni toi aina käydessään leipomosta ostettuja mokkapaloja. Ne olivat silloin parasta mitä olin ikinä syönyt, ja ovat kyllä edelleen. Heti kun olin tarpeeksi vanha leipomaan itse, halusin tietenkin tehdä mokkapaloja. Ongelmana oli kuitenkin hyvän reseptin löytäminen, sillä mitkään tekemäni mokkapalat eivät olleet lähelläkään makumuistoani. Niinpä ne saivat jäädä leipomuslistaltani pitkäksi aikaa. Sitten eräänä kauniina päivänä päätin googlata mokkapalat ja siinä se oli, resepti täydellisiin mokkapaloihin. Ohje on siis täältä. Tällä kertaa tein puolikkaan annoksen pyöreään vuokaan ja lisäsin joukkoon Marianne crushia. Minttu sopii kyllä todella hyvin mokkapaloihin, söin itse varmaan puolet piirakasta! Kuorruteohjeen otin Kinuskikissalta.

Mokkapalat

5 dl jauhoja

5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 1/2 tl soodaa

1 tl suolaa

2 1/2 dl vettä

200 g margariinia

3-4 rkl kaakaojauhetta

1 dl piimää

2 kananmunaa

n. 75 g Marianne crushia (eli noin puoli pussia)

Sekoita kuivat aineet. Kiehauta suola, vesi, margariini ja kaakaojauhe. Sekoita ne kuiviin aineksiin. Lisää piimä, kananmunat (tarkista, että seos on jäähtynyt tarpeeksi), sekä Marianne crush. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Kuorrute:

100 g margariinia

6 dl tomusokeria

3/4 dl kahvia

3 rkl kaakaojauhetta

Kiehauta kaikki ainekset kattilassa, ota noin desi erilleen, jos haluat pursottaa kuorrutetta. Jäähdytä pinnalle tuleva kuorrute kylmässä vesihauteessa ja kaada se sitten piirakan päälle. Anna pursotettavan kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa, vatkaa se sitten vaahdoksi ja pursota pieniksi tähdiksi.

Ain't that a perfection...

Tuore korvapuusti on yksi parhaista leivonnaisista ikinä. Rakastan pullaan leipomista ja se tuoksu! Täydellinen korvapuusti onkin sitten haastavampi operaatio. Mielestäni korvapuustin ulkomuodon tulee olla täydellinen, eli se ei saa olla mitenkään lösähtänyt ja paljon sokeria päällä. Lisäksi täytettä tulee olla reilusti, varsinkin kanelia! Sisältä korvapuustin pitää olla mehevä. Syöminen tapahtuu kuorimalla se kerroksittain, jolloin lopulta jäljelle jää vain se paras sisus! Ei siis ole mitenkään helppoa löytää täydellistä korvapuustia..

En pahemmin pitänyt pullasta aikaisemmin, mutta sitten löysin erinomaisen ohjeen Hyvä konditoria-kirjasta. Se tehdään veteen ja siihen tulee enemmän kaikkea kuin perinteiseen pullataikinaan. Ja jos Mikkelissä päin liikkuu, kannattaa ehdottomasti käydä tsekkaamassa Ramin konditoria, jonka ohje kyseinen pullataikina siis on. Siellä on mahtavat herkut ja varsinkin lounasaikaan paikka on ihmisiä pullollaan!

Mutta tässä siis ohje:

Pullataikina

5 dl vettä

50 g hiivaa

200 g sokeria

1 rkl suolaa

15 g kardemummaa eli siis kaksi putkiloa

1 kananmuna

n. 15 dl vehnäjauhoja

200 g voita

Taikina tehdään siis perinteisellä tavalla, eli hiiva liuotetaan veteen, ja sitten lisäillään kaikki muut aineet järjestyksessä, samalla alustaen. Annetaan kohota, leivotaan pulliksi (tyyli vapaa), kohotetaan taas ja sitten paistetaan! Olen tehnyt tämän myös kylmään veteen ja antanut kohota yön yli jääkaapissa. Onnistuu siis ajanpuutteessa niinkin, kohotusaika on kyllä pitempi ennen paistoa.

Ja jos siis kaikki menee hyvin, tuloksena on kuvanmukainen korvapuusti. And yeas, that's a perfection!

(Ps. Kuvan korvapuusti on kylläkin äitini tekemä, sillä omiani ei ollut kuvaushetkellä saatavana, kunn menin syöttämään kaikki vieraille. Omissani olisi enemmän sokeria päällä!)

Ruoanlaittoa ja leipomuksia

Hello! Tarkoituksena olisi siis kokata ja leipoa, sekä bloggailla vähän kaikesta siinä sivussa. Tervetuloa mukaan!